牙齿是由牙釉质（俗称珐琅质）、牙本质和牙骨质三层硬组织，及最里层的一种牙髓软组织构成。

 牙釉质：覆盖牙冠表面，乳白色，有光泽，是半透明的钙化组织，含磷酸钙，其硬度仅次于金刚石。化完全的牙釉质仅含4%的有机物，而无机物则可高达96%，一般说来，它是没有感觉的活组织，其新陈代谢过程缓慢。

 牙本质：是构成牙齿的主体，色淡黄而有光泽，硬度比釉质低，位于牙釉质和牙骨质的内层，也是牙髓腔及根管的侧壁，大约含有30%的有机物和水，70%的无机物。若用显微镜观察，可见到牙本质内有许多排列规则的细管，称为牙本质小管，管内有神经纤维，当牙本质暴露后，能感受外界冷、热、酸、甜等刺激，而引起疼痛。 牙骨质：覆盖牙根表面的一层组织，具有保护牙本质和供牙周膜纤维附丽的作用。

 牙髓：它位于髓腔及根管内，主要由结缔组织、血管和神经构成，后两者通过根尖孔与身体的血液循环系统和神经系统相连接。牙髓组织的功能是形成牙本质，具有营养、感觉、防御的能力。牙髓神经对外界的刺激特别敏感，可产生难以忍受的剧烈的疼痛。